国産天然純粋 生はちみつ販売 / 西洋ミツバチ販売
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　 単花蜜 と 百花蜜
 
■ 単花蜜と百花蜜 ■
単花蜜とはその名の通り一種類の花の蜜からできている『はちみつ』のことを言います。これとは逆に数種類の花の蜜から出来ている『はちみつ』を百花蜜といいます。
同じ単花蜜でも産地や気候の違いにより、味に多少の違いがあります。



【単花蜜】
現在、日本での養蜂は西洋ミツバチによるものがほとんどで、同一花の蜜を集める集蜜能力を生かして、単花蜜を採蜜しています。しかし、実際には完全に1種類の花ということはなく、多少は他の花も混じってしまいます。
日本で採れる単花蜜は数十種類ありますが、ここでは代表的なものを何種類かご紹介します。　
 　レンゲ   淡黄色で香りも薄く、癖のないハチミツで、西日本のハチミツの
 王様です。
 　アカシヤ  淡黄色で香りも薄く、あっさりとした味は東・北日本のハチミツ
 の王様です。
 　クローバー  淡黄色〜琥珀色で、マイルドな甘さ。あと味にミントのような
スパイシーさを感じます。
 　ミカン  柑橘系の風味がありますが、癖がありません。生産量日本一で
 す。
 　リンゴ  やはりリンゴの風味を感じます。ミカンの次に生産量が多い
『はちみつ』です。
 　ク　リ  赤褐色で苦味と香りが強く好みが分かれますが、栄養価は非常に
 高いです。
 　ソ　バ  黒色で独特の香りがありますが、鉄分・カリュムが豊富で貧血・
 高血圧に良く、最近では女性に人気のハチミツです。
 　シ　ナ  菩提樹とも言います。黄金色でニッキ系の風味があります。北海
 道で多く採れますが、あまり市場に出回りません。

 
 
【百花蜜】
数種類の花の蜜から出来ているため、味、香り、色などの風味はバラバラです。また、採密時期や場所などによっても風味が変わります。
この『はちみつ』は単花蜜よりも価格が安いため購入しやすく、その度に違う味が楽しめることから根強いファンもいます。
　　　　　　　　　　　　　
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